首页 旅游攻略

庐山云雾茶——茶文化

时间:2024-02-04 07:06:37  作者:与君知

茶圣陆羽于公元758年撰写《茶经》一书,该书一经出版就在社会上掀起了一股饮茶的热潮,饮茶之风于唐朝风靡始。据有关资料记载,在我国,茶叶最早为药用;据《华阳国志》记载,周武王伐纣后,有的周边小国以茶叶作为贡品进献,到春秋战国时期,茶已成为一种饮品了。由此可知,我国的饮茶历史十分悠久。

作为茶品大国,我国茶品种类繁多,例如洞庭湖碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青等等。今天给大家介绍的庐山云雾茶之所以从众多茶叶中脱颖而出,原因在于这一茶品于清朝帝王的寿诞宴——万寿宴中,作为丽人献茗出现,是满汉全席中的名饮。

一、种植历史

庐山种茶始于西汉,在北宋时期一度作为贡品进献朝堂;据《庐山志》记载:庐山云雾茶“出游鸟雀衔种而来,传播于岩隙石罅······”。相传东汉佛教传入我国,佛教教徒就结舍于庐山,在山上种茶采茗;诗魔白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并作诗:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游”。到了明代,开山鼻祖朱元璋由于在庐山一带作战屯兵,庐山茶因此而著名。

二、种植环境与条件

“高山云雾出好茶”,这是我国劳动人民的智慧结晶,庐山云雾茶的好品质,关键就在于庐山这一优越的地理环境。庐山位于江西省九江市,北邻长江,南面鄱阳湖,山峰多悬崖峭壁,峡谷幽深,纵横交错,林木茂密,泉水潺潺,雾气腾腾,蔚成云雾;而正是这缭绕的云雾,使得山中的昼夜温差较大,有利于茶叶中合成更多的芳香物质;同时呢,庐山上的土壤多为酸性土壤,这给这一茶叶的生长创造了良好的土壤生长条件;年均气温较低,两面邻水,且位于南方,雨水丰沛,再加上海拔较高,易形成地形雨,土壤湿润,水分充足,为庐山云雾茶的生长提供了优越的外部条件。

不仅仅如此,一种好茶的产出,光有良好的外部条件是不够的,这一茶树,耐寒性极强,发芽整齐,条索粗壮;内外部两种优越条件的结合才能造就出这一皇家极品茶。

庐山云雾茶茶芽肥多毫,条索紧凑,叶秀丽,香味持久,滋味醇厚,茶汤清亮,叶匀绿,此为“六绝”。成品茶色泽深绿偏黑,泡开后叶片碧绿,香气浓郁,流香舌尖。制作的过程较为繁复;首先,是于4月或5月初采摘,标准是一芽一叶;第二步是杀青,手法是双手抛炒,抖闷结合,时间为6~7分钟;第三步是抖散,第四步是揉捻保证80%以上成条,第五步为初干,第六步为搓条,也就是让茶叶进一步的散发水分,第七步是做毫,将茶条进一步地紧致;最后一步,再干,这一系列的制作过程都需要纯手工的制作,若不然,就制作不出庐山云雾茶独有的味道了。正因此,该茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名中外。

三、美丽传说

庐山云雾茶的产生有一个美丽又奇幻的传说。相传齐天大圣孙悟空在花果山当猴王时,十分想喝玉皇大帝每次在盛宴上喝的仙茶,他呢就一个跟斗翻到了天上去寻找那种仙茶;忽然呢,他就看到了九州南国的一座山上一片碧绿,用他那火眼金睛一看,竟然就是一片茶树林,而当时正值金秋时节,茶树已结出茶籽,而孙悟空又不知道如何采摘;恰逢此时一群多情鸟从远处飞来,孙大圣就问他们能不能帮忙采摘茶树籽,多青鸟欣然答应帮忙,采过之后一个个衔着茶籽向花果山飞去;谁知在飞过庐山上空时被它的美景吸引住了,多情鸟一个个接连地唱起歌来,而茶籽也就掉落在了庐山上。

从此,云雾环绕的庐山上便生长出一颗颗茶树,这也就是后来著名的庐山云雾茶。

四、功效作用

云雾茶风味独特,茶叶里含有单宁,芳香油类,维生素等,怡神止泻,帮助消化,杀菌消毒,防止肠胃感染,预防坏血病等等。我国开国元勋朱德曾著有来称赞庐山云雾茶;“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法。”可见其功效之多,之强。

在第二、三届中国国际茶业博览会上,庐山云雾茶均被评为金奖,曾作为皇帝寿宴上的一道名饮,可见当时这种茶的价值之高。自20世纪50年代以来,庐山云雾茶获得了迅速的发展,普通的老百姓也能有机会喝到这从前只有皇家贵胄才能喝到的茶叶。

据评估,“庐山云雾茶”这一品牌价值10.99亿,而市面上的这种茶价格起伏比较大,一般的100元左右一斤,品质好的1000元左右一斤,我们要学会鉴别区分。

我们在购买的时候,第一步,要先看干茶,颜色要界于黄绿与青绿之间;第二是要闻香气,香气要清香浓郁且持久;第三是要看外形,外形要条索紧结,老嫩均匀;最后一步是尝滋味,口感要非常醇和爽口,回甘生津。符合这四个要求的茶叶才为上品茶。

就像我们现在各种乐器考级一样,庐山云雾茶也是分等级的。根据采摘时间不同,它分为明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶五个等级,其中越是越是早春的茶越是昂贵

满汉全席中的丽人献茗的做法也是十分讲究的,好的冲泡方法才能激发出茶的香味,烫杯、茶与水的比例、水温、泡茶的手法、重泡,每一步都不能少,都要做到完美。试想一下,当一个个美丽的少女排成一长列整齐地进入大殿,飘飘彩衣,迷人芬芳,手捧青花瓷器,金色的茶汤在瓷白的杯子中随着少女的步伐微微荡漾,茶香缭绕,与那满屋珍馐的馥郁香气混合在一起,竟是一种奇异诱人的奇特芳香。

相关文章