第一种：开胃酸辣粉
食材：红薯粉100克，先用沸水烫软，蔬菜可以挑选自己喜欢的口味，油炸花生米，油炸黄豆、小葱切花、香菜切段、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量、鸡精粉、白糖、胡椒粉、香油、食用盐各少许。
烹饪做法：蔬菜洗净焯水，然后取一口大碗将调味品放入，只留下香菜、小葱最后放入，之后起锅烧开水，川烫红薯粉5至6分钟左右，捞出沥干水分加入大碗里面，最后加入油炸花生米、油炸黄豆，撒上葱花、香菜段、再把焯水后的蔬菜放在里面，加入一勺焯红薯粉的汤汁，一边搅一边吃，超级开胃，夏天想不起来吃什么就做一碗酸辣粉，保证吃的非常过瘾。
第二种：红糖冰粉
配料食材：冰粉粉50克、熟芝麻少许、坚果、葡萄干、山楂糕、水果（自己喜欢的水果都可以加入）各适量，液体红糖50毫升。
烹饪方法：首先起锅烧开水，水沸腾后下入冰粉粉搅拌溶解，期间不能停留，这样冰粉粉才会凝结成块，5分钟左右盛出放凉，之后再入冰箱进行凝固。成型后，我们利用小汤勺将冰粉切成小块放在碗中，然后淋入液体红糖，再将准备好的坚果、葡萄干、山楂糕、水果块一同加入搅拌后，即可品尝美味的红糖冰粉了。它一定给您在炎热的夏天带来清凉的享受。
第三种：香辣伤心凉粉
配料食材：1大勺豌豆粉、6大勺纯净水，按照这个比例调制，然后将搅拌均匀的豌豆粉倒在锅里面，开小火慢慢熬制，期间需要不停的搅拌，否则豌豆粉就会结出小块哦，大约需要熬制15分钟上下。然后取容器刷上一层油，再将熬制好的豌豆粉倒在里面，刷上油后豌豆粉会很容易倒出来。放凉后的豌豆粉倒在餐盘中，取凉粉刮将凉粉刮下来备用，如果没有凉粉刮，也可以刀切成细条即可。
调配料汁：蒜头拍碎切细末、小葱切葱花、生姜切细末，油炸花生米拍碎、然后加入老干妈辣酱油、香油、花椒油、香醋、海鲜酱油、鸡精粉、少许白糖提鲜，最后搅拌均匀，浇在做好的凉粉上面就可以品尝了，对于夏天没食欲吃饭，这无疑就是一道开胃小吃了，就算把它当做早餐吃也是不错的选择。
