蒸蒸日上
备用食材：日本豆腐，鸡蛋，大虾，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油。
制作过程：
第一步：日本豆腐改刀，摆入盘中。
第二步：鸡蛋打散加入少许盐，在加入1.2倍的水搅拌均匀，撇去浮沫备用。
第三步：大虾改刀取出虾仁，葱，姜，红椒切丝泡在水里备用。
第四步：鸡蛋液倒入盘中，上锅蒸八分钟，摆上虾仁，再蒸四分钟。
第五步：取出撒三丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，淋在三丝上。
【附】日式豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种。
