烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
下面我们就来说一下烤面筋的做法
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
烤面筋是烤制的食品，那么很多人就要说了，烤制的食品那么多的油、辣椒会不会对身体不健康，或者容易长胖。恰恰不是，烤面筋主要是面筋，面筋富含蛋白质，而且比猪肉、鸡蛋还有一些豆制品的蛋白质都高。就算是减肥的人也是可以吃面筋的，面筋它的脂肪含量和热量都是很低的，吃烤面筋不止能满足一下口腹之欲还能补充一些日常所需的蛋白质。所以吃面筋还是不用担心它的营养问题的，少吃对身体好，多吃身体可是吸收不了太多的蛋白质。
