桂林作为广西的一个著名旅游城市，以其丰富的美食文化吸引着众多食客。以下是一些值得品尝的桂林特色美食：
1. **桂林米粉**：桂林的标志性美食，以其独特的口感和风味闻名。主要由水磨米粉配以猪骨汤、五花肉、腌菜、花生、豆腐皮和辣椒油等配料制成，味道浓郁而清香。
2. **阳朔啤酒鱼**：阳朔地区的特色菜肴，选用漓江新鲜大鲤鱼，用桂北山区的生茶油炸后，加入桂林啤酒红焖，鱼肉外香内嫩，皮黄汁浓，味道独特。
3. **荔浦芋扣肉**：将荔浦香芋与猪肉片分别油炸后，搭配桂林腐乳一同蒸制，成品色泽金黄，松软可口。
4. **酸嘢**：桂林的传统小吃，包括各种蔬菜和水果经过特殊工艺腌制而成，酸甜可口，非常开胃，常见的有黄瓜酸、萝卜酸、木瓜酸等。
5. **桂林田螺**：田螺经仔细清洗并剪去尾部后，与多种调料一同炒制，并用猪骨汤小火慢炖，最后再炒制一次，香辣可口。
6. **桂花糕**：以粘米粉为主要原料，加入桂花制作而成，味道清香，甜而不腻，常在象山景区附近的小摊贩处可以找到。
7. **椿记烧鹅**：虽然不是桂林独有的，但在桂林有多家分店，烧鹅皮脆肉嫩，是许多食客推荐的美味。
8. **老东江米粉**：虽然有一家店被指出服务态度问题，但正宗的老东江米粉仍然以其传统味道受到欢迎，是体验地道桂林米粉的好去处。
9. **招牌有卤锅**：在远离旅游景点的区域，可以找到性价比较高的有卤小镇油茶馆，其招牌有卤锅和油茶备受好评。
这些美食不仅体现了桂林的地方特色，也是旅行桂林时不可错过的味觉享受。
