干炒牛河是广东地区的一道特色美食，以河粉和牛肉为主要材料，炒制出来的菜肴香气扑鼻，口感丰富。
它是一道鲜美可口、做法简单的家常菜，下面，我将教你如何制作一份正宗的干炒牛河。
所需材料：
鲜牛河粉250克、牛肉100克、豆芽适量、青葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、生姜适量、蒜适量。
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和蚝油，腌制片刻；
2. 豆芽去除根部，青葱切大段，生姜切片，蒜切末备用；
3. 牛肉煸炒至变色后捞出备用；
4. 同一锅内加入适量的油，放入生姜和蒜末爆香，加入豆芽、青葱段炒熟；
5. 加入酱油和盐调味，放入煸炒好的牛肉，继续翻炒；
6. 最后加入鲜牛河，快速炒匀，使牛河均匀裹上酱汁即可。
小贴士：
1. 牛肉腌制时间以半个小时为宜，这样可以让牛肉更加入味；
2. 在翻炒牛肉时可以加入适量的水，这样可以让牛肉更加嫩滑；
3. 翻炒牛河时注意火候，不要过久炒糊，以免影响口感。
干炒牛河是一道地道的广东美食，引人食欲的口感和丰富的营养价值都让它成为人们餐桌上的佳肴。
赶快动手试试，制作一份美味的干炒牛河，让你的味蕾也享受一次别样的美食体验吧！
