鱼鳞常常会被人随手抛弃，原因大多数人不知道它是补钙的佳品，耐心细致的加工后还是美食上品。
一、鱼鳞糕、鱼鳞鸡蛋糕。
将大鱼鳞洗净、沥干后，放入锅中加入适量的水(水要淹过鱼鳞)，再加入自己喜爱吃的调料和盐，用大火煮开后转中小火，煮半个小时左右后鱼鳞及调料捞出，把煮好的鱼鳞汤倒入盆中，让他自然冷却后形成鱼鳞糕(鱼冻)，将鱼鳞糕切成块或条装盘，配上爱吃的调料便是一道很好的下酒菜。
盆中放入50%的鱼鳞汤加50%的水，加适量的鸡蛋，加自己喜爱吃的调料和盐搅拌均匀后放入锅中蒸6分钟左右，一道口感特别好的鱼鳞鸡蛋糕便可以出锅了，它是补钙的佳品，又有利于各类人群的吸收。
二、香酥脆鱼鳞片
将洗净、沥干的鱼鳞加入适量的鸡蛋清搅伴均匀后，加入自己爱吃的调料、盐和生粉再次搅拌均匀。锅中放适量的食用油，将鱼鳞分批放入锅中用小火慢炸，使其成金黄色后捞出装盘，一道香酥脆爽的鱼鳞片便呈现在你的面前。
刚蒸好的鱼鳞糕
刚炸好的鱼鳞片
加好调料的鱼鳞片
