草鱼，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。营养相当丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。多吃草鱼有助于抗衰老，美容养颜，还有防治肿瘤，开胃、滋补等疗效。
不过鱼可不是随便就能做得好吃的，基本上鱼都有一股腥味，做不好的话，不仅不好吃，还让人闻着想吐，今天，我来跟大家分享一道草鱼的做法，做法简单味道好，一点腥味也没有哦，不煎不炸不加水。
炖草鱼
食材：草鱼1条，啤酒1瓶，五花肉，生姜片
步骤：
1.先将草鱼的鳞片刮掉，用刀从鱼肚子中间剖开，去掉鱼肚的内脏，在鱼鳃后2厘米处轻轻划上一刀，在鱼尾2厘米处也轻轻划上一刀，抽出鱼线，把黑膜刮干净，处理好后冲洗干净，用刀在鱼肚1厘米左右的地方横切开，但是不要切断。
2.把鱼放入盆里，加入1勺生抽、1勺盐、1勺料酒、适量的胡椒粉，再放入几片姜，用手涂抹均匀，腌制30分钟左右。
3.五花肉切成薄片，热锅热油下入五花肉煸炒，煸炒出油。炒至五花肉成透明状后，加入1勺豆瓣酱炒出红油。
4.倒入1瓶啤酒，放入腌制好的草鱼，加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽调色、1勺黄豆酱、适量的白糖提鲜。
5.先开大火烧开，转中火焖15分钟，炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了。最后用葱花来点缀一下。这样做出来的草鱼，一定要趁热吃，鲜嫩的鱼肉蘸上汤汁，又鲜又嫩又入味，一点都不腥。
