草鱼高蛋白，低脂肪，含丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有益，适合老人吃，常吃草鱼有开胃、滋补的功效。
草鱼有多种吃法，红烧、清蒸等等，今天分享一个新吃法，不煎不炸，不炒也不蒸，只需一个砂锅、一罐啤酒、一块豆腐，腌一腌，炖制后即可出锅，肉质鲜香滑嫩，营养简单超下饭，分享一下详细做法。
啤酒豆腐鱼
【食材】:草鱼、豆腐、啤酒
【调味料】:盐、葱姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油
【做法】:1、杀好的草鱼，去除鱼肚子贴近腹部的黑膜，一定要清干净，以免腥味太重，草鱼切成小段
2、切好的草鱼段放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀腌制半小时
3、豆腐切厚片、洋葱切丝
4、锅中加水，加少许盐放入豆腐煮两分钟，入底味，去豆腥味，增加豆腐的韧性
5、砂锅加少许油，放入花椒、葱姜炒出香味
6、先铺一层洋葱，再码入豆腐
7、最后放入腌好的鱼段，溜锅边倒入一罐啤酒，盖盖炖至15分钟即可，撒入香葱碎即可食用
一道肉质鲜嫩，入味又好吃的啤酒豆腐鱼就做好了不煎不炸，简单好做，解馋又下饭。
小贴士：
1、鱼肉处理不好会特别腥，记住三个要点，能有效去除腥味，鱼肚子里黑膜要去干净，贴近鱼骨的血块也要去干净，逆着鱼鳞把粘液刮干净，这几步是去腥的关键
2.加入啤酒即去腥又增香
