多吃鱼肉对身体好处多，相比河里鱼，海鱼肉质更紧密，个人更爱吃海鱼。
今天就为大家介绍一下香煎鲳鱼的做法:
首先准备如下食材:
小鲳鱼六条
小米辣5g
葱段5g
老抽生抽适量
蚝油3g
白砂糖5g
镇江陈醋3g
首先去除鲳鱼内脏，清洗干净
在鲳鱼上划一字花刀，这样更能入味，用几片姜片、料酒、食用盐撒在鱼肉上，用手给鲳鱼做按摩，这样腌制十五分钟左右
起锅烧油，油热后放入鲳鱼，可以先在锅底撒入适量食用盐，这样鱼皮不粘锅，单面鱼身油炸到金黄翻面
在锅中分别倒入适量水、料酒、生抽、老抽（一点点，用于提色），撒少许小米辣，盖上锅盖大火3分钟，转小火15分钟左右，出锅
美味的香煎鲳鱼制作完成
