对我而言，吃海鲜，一定不能少了鱿鱼。吃多了，也研究出烹饪鱿鱼的不同做法，例如爆炒鱿鱼、白灼鱿鱼、铁板鱿鱼等等。
今天我再跟大家分享香酥鱿鱼条的做法，酥脆鲜香，非常的好吃。鱿鱼不要直接裹淀粉，把淀粉这样处理一下，炸出来的鱿鱼外壳更酥哦!
用料：
鱿鱼，小葱，生姜，大蒜，白胡椒粉，盐，鸡精，油，红薯淀粉，料酒。
做法：
摘掉鱿鱼的内脏，抽掉鱿鱼背脊上的一根软骨，破开肚子。清洗干净鱿鱼筒内壁，最后把鱿鱼表面的皮也一并撕掉。
将清洗好的鱿鱼切成小条状，放入盘中。
往鱿鱼条里面加上切好的姜片、拍扁的蒜瓣、小葱段，少量的加一点料酒去腥，也可以不加。
放入适量的盐、白胡椒粉和一点点的鸡精调味，用手抓拌均匀。切记：一定要抓匀，放置一边腌制15分钟。
我没有粗颗粒的红薯淀粉，就用淀粉调的。将淀粉倒入盘中，加一点点清水，抓揉，搓成一个个小颗粒状。
锅内倒油，把腌制好的鱿鱼条放入淀粉盘中，让其均匀地裹上一层小颗粒状淀粉，裹好以后放入油锅中炸制。
炸到鱿鱼条定型，表面微黄，捞出，油锅继续加热。
等油锅再次变得很热的时候，倒入鱿鱼条复炸一遍，捞出沥油。
这道香酥鱿鱼条就做好了，装入盘中开吃，表面裹了一层小淀粉颗粒，炸出来的鱿鱼外壳更酥脆，里面的鱿鱼特别的鲜美，喜欢的朋友快试试吧!
